西瓜皮炒肉丝

【菜名】西瓜皮炒肉丝
【所属菜系】全部
【特点】鲜香味美，夏令佳肴。
【原料】西瓜皮300克，瘦猪肉150克，花生油60克，香油10克，精盐9克，料酒5克，味精2克，葱，姜末各5克。
【制作过程】1.将西瓜皮削去外层薄皮，洗净，切成丝，用精盐3克拌匀，稍腌一下，挤去盐水，猪肉洗干净，切成细丝待用。